RECETA ALAJÚ

 

Este postre proviene de los árabes y se sigue elaborando como se hacía antiguamente. Es el postre más típico de Cuenca.

Ingredientes

3 kg de miel

1 kg de almendras

2 kg de pan rayado

Ralladura de 2 limones

Ralladura de 2 naranjas

30 obleas para 15 tortas

 

Elaboración

1.     Pelar las almendras y tostarlas

2.     Rallar el pan y tostarlo

3.     Poner la miel en un cazo hasta que esté a punto de hebra

4.     Añadir el pan, las almendras y la ralladura junto a la miel y mezclarlo todo.

5.     Echar la mezcla aún caliente encima de una oblea. Colocar la otra oblea encima de la mezcla y hacer presión con una tabla de madera para que se quede uniforme. Así sucesivamente hasta que se acabe la masa.

6.     Dejar que se enfríen para comerlas.

3º ESPAD lengua